Élucidation des propriétés pro- et anti-inflammatoires de peptides issus de l’hydrolyse de protéines du lait : trouver la cible pour construire un système rapide de criblage. Samina AKBAR (Calbinotox) Un…
Laurent Miclo, professeur de l'Université de Lorraine, détaille les bienfaits et les dangers dans l'alimentation de l'épice la plusconsommée par les Français. Lire l'article
Comme le chocolat ou le café, l’épice la plus utilisée par les Français fait l’objet de filières toujours plus diversifiées et pointilleuses, suscitant l’intérêt d’un nombre croissant de gourmets. Lire…
Ecouter l'émission du 6 novembre 2024
Début 2024, des grandes marques dont Nestlé ont été épinglées pour des pratiques frauduleuses concernant le traitement des eaux en bouteille. Dans ce contexte, des vidéos prétendant que les minéraux…
L'utilisation du kiwi dans nos cuisines est assez récente. Apparu dans les années 1980 et 1990, il a su conquérir les Français qui ne boudent pas leur plaisir d'en consommer.…
On nous recommande 5 fruits et légumes par jour mais est ce possible et nécéssaire ? Grâce à Laurent Miclo, professeur à l'Université de Lorraine, IUT Brabois, enseignant en nutrition…
Le Professeur Jean-Luc Olivier, directeur de l'unité de recherche Calbinotox au cours du précédent contrat quinquennal a fait valoir ses droits à la retraite au 1er janvier 2024.Toute l'équipe lui…
Avec Laurent MICLO, enseignant chercheur en nutrition à l'Université de Lorraine, on potasse le contenu de nos assiettes. Aujourd'hui, il est largement revenu sur les huitres. Il nous a expliqué…
Quand, Où ? le 15/03/2023 à 14h30 A côté de la Faculté de Médecine LCPME - Campus Santé Brabois Vandœuvre-lès-Nancy Voir le plan d'accès Organisateur Université de Lorraine06.84.57.16.82 Réservation au…