Avec Laurent MICLO, enseignant chercheur en nutrition à l’Université de Lorraine, on potasse le contenu de nos assiettes. Aujourd’hui, il est largement revenu sur les huitres.
Il nous a expliqué les différentes espèces, les calibres, l’art de les choisir, et on a aussi étudié ce qu’il y a dedans pour savoir si c’est bon et on a trouvé du zinc par exemple, du fer aussi. C’est fou ce qu’on trouve dans une huitre en fait.
A écouter sur France Bleu Sud Lorraine