Comment mieux valoriser les produits riches en protéines issus du colza et du tournesol ? C’est la problématique centrale du laboratoire commun PROSEED, réunissant le Laboratoire Réactions et Génie des Procédés (LRGP) et le groupe industriel Avril. Objectif : élaborer des procédés de production de nouvelles matières protéiques pour l’alimentation humaine et animale, tout en évaluant leurs performances et leur empreinte environnementale.
