Criblage, séparation et identification de peptides chélateurs de métaux dans des hydrolysats de protéines – Valorisation de protéines extraites à partir de co-produits : écaille de poisson Tilapia rouge et farine de tournesol
Screening, Separation and Identification of Metal-Chelating Peptides in Protein Hydrolysates – Valorization of Protein Extracted from fisch scales of Red Tilapia and Sunflower meal By-products
Supervisors: Laetitia CANABADY ROCHELLE, Katalin SELMECZI
Defense address: Amphithéâtreon danzelot, Ecole Nationale Supérieure des Industries Chimiques (ENSIC), 1 Rue Grandville, 54000 Nancy – Amphithéâtre Donzelot
Doctoral school: SIMPPÉ – SCIENCES AND ENGINEERING OF MOLECULES, PRODUCTS, PROCESSES AND ENERGY
