Purification et propriétés anti-inflammatoires et anti-oxydantes des fractions phénoliques issues de coproduits de production d’isolats protéiques d’oleoproteagineux
Purification and anti-inflammatory and antioxidant properties of phenolic fractions from co-products of production of oleoproteaginous protein isolates
Directeurs de thèse : Romain KAPEL, Jean-Pol FRIPPIAT

Adresse de la soutenance : ENSAIA – 2 avenue de la Forêt de Haye -54500 Vandoeuvre-lès-Nancy – Amphithéâtre Cuenot
Ecole doctorale : SIMPPÉ – SCIENCES ET INGENIERIES DES MOLECULES, DES PRODUITS, DES PROCEDES ET DE L’ÉNERGIE
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