SANTIAGO FELIPE VELANDIA RODRIGUEZ
émulsions de pickering avec des protéines stabilisation et comportement rhéologique
pickering emulsions with proteins stabilization and rheological behavior
Direction de thèse : Thibault ROQUES-CARMES, Daniel Bonn, Philippe MARCHAL

Adresse de la soutenance : Université d’Amsterdam Oudezijds Voorburgwal 229-231, Agnietenkapel, 1012 EZ, Amsterdam Pays-Bas – Agnietenkapel
Ecole doctorale : SIMPPÉ – SCIENCES ET INGENIERIES DES MOLECULES, DES PRODUITS, DES PROCEDES ET DE L’ÉNERGIE
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