De l’interface à la mousse : lien entre les propriétés interfaciales et le comportement de la mousse dans les systèmes de protéines végétales
From Interface to Foam: Linking Interfacial Properties to Foam Behavior in Plant Protein Systems
Direction de thèse : Thibault ROQUES-CARMES, Tayssir HAMIEH

Adresse de la soutenance : 1 Rue Grandville, 54000 Nancy (Ensic) – Amphi A – ENSIC.
Ecole doctorale : SIMPPÉ – SCIENCES ET INGENIERIES DES MOLECULES, DES PRODUITS, DES PROCEDES ET DE L’ÉNERGIE

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